Corona und Einkochen – gesundes und durchdachtes Hamstern
Keine Konserven oder fertigen Suppen mehr im Regal? Kein Problem. Die Corona-Pandemie hat uns fast alle kalt erwischt. In den Nachrichten ist fast nur noch der Virus Thema und der Alltag der meisten Menschen hat sich komplett verändert. Wir sollen alle Zuhause bleiben – verständlich. Viele kaufen auch etwas mehr ein im Supermarkt. Schließlich möchte […]
Suppe einkochen – so geht’s
Selbstgemachte Suppe auf Vorrat haben Manchmal ist die Zeit einfach knapp, man hat zu viel zu tun oder hat einfach keine Lust auf’s Kochen. Da sind selbst eingekochte Suppen oder Eintöpfe prima geeignet, denn hier hast du einmal den Aufwand – eine große Menge Suppe kochen und einwecken – und kannst dich anschließend über viele […]
Einkochen – wie lange und bei welcher Temperatur?
Wie lange muss ich einkochen? Die Einkochzeiten. Das ist mit die meist gestellte – und zugegeben auch eine sehr wichtige – Frage rund um das Einkochen. Denn wie lange du ein Lebensmittel einkochst und bei welcher Temperatur ist entscheidend dafür, dass alle Mikroorganismen im Glas ausreichend abgetötet werden. Durch das zusätzlich entstehende Vakuum im Glas […]
Tomaten und Tomatensoße einkochen – Rezept und Anleitung
Tomaten lange haltbar machen Du hast so viele schöne, leckere Tomaten in deinem Garten und kommst gar nicht damit nach, sie alle zu verarbeiten oder zu essen? Es wäre so schade sie wegzuwerfen! Du möchtest dir die leckeren, reifen Sommer-Tomaten auch im Winter schmecken lassen? Die Lösung für all diese Fragen: Tomaten und Tomatensoße einkochen! Wenn […]
Vegetarisch und vegan einkochen
Gesunde und vegane Fertiggerichte? Kein Problem! Das Einkochen ist die perfekte Methode, um Obst und Gemüse lange haltbar zu machen. Aber auch fertig gekochte Gerichte lassen sich durch das Einwecken monatelang haltbar machen! Auch vegan Einkochen ist kein Problem! Insbesondere für Vegetarier und noch mehr für Veganer bietet das Einwecken deshalb den Vorteil, „gesunde Fertiggerichte“ selbst […]
Einwecken: Anleitung mit 10 Schritten zum Erfolg
So funktioniert das Einwecken bzw. Einkochen Du möchtest gerne Einwecken? Prima! Damit dein Vorhaben auch erfolgreich wird, habe ich hier die 10 wichtigsten Schritte und Erfolgsregeln rund um das Einkochen bzw. Einwecken (auch als „Einmachen“ bezeichnet) zusammengestellt. Wenn du diese Ratschläge beherzigst, wirst du mit Hilfe dieser Anleitung erfolgreich Lebensmittel über eine lange Zeit haltbar machen […]
Einkochen im Einkochtopf auf dem Herd
Auf dem Herd einkochen ist kein Problem Das Einkochen im Einkochtopf ist das „ursprüngliche“ Einkochen, wie es bereits Anfang des letzten Jahrhundert vorgenommen wurde. Dazu benötigt man lediglich einen speziellen Topf, ein Einlegegitter und ein langes Thermometer. Der Topf wird auf den Herd gestellt und von ihm mit Hitze versorgt. Die Alternative dazu sind die moderneren […]
Wieso ist Eingekochtes so lange haltbar?
Lebensmittel für Monate oder Jahre haltbar machen Bei dem Vorgang des Einkochens bzw. Einweckens werden Lebensmittel durch Hitze und luftdichtes Verschließen konserviert und dadurch sehr lange haltbar gemacht. Beim Einwecken wird in der Regel das Essen fertig gekocht und dann in die Einweckgläser gefüllt oder aber man kocht unbearbeitete Lebensmittel wie zum Beispiel Äpfel, Birnen […]